Vino
GRK
Lumbarda je poznata po grku, bijelom vinu od istoimene autohtone sorte grožđa što uspijeva u pješčanim vinogradima lumbarajskog polja. Nije poznato da li je ime dobilo radi profinjenog gorkastog okusa ili po Grcima koji su početkom 3. stoljeća prije Krista ovdje osnovali svoju naseobinu. O potonjem svjedoči Lumbardska psefizma, arheološki spomenik iz tog doba iz koje izranja 2300 godina stara priča o korijenima današnje Lumbarde i počecima vinogradarstva i vinarstva.
Plod te bogate vinogradarske tradicije, suvremene tehnologije i enologije je suho vino izrazite osobnosti prepoznatljive po svjetlozelenkasto žutoj boji sa zlatnim odbljescima, naglašenoj sortnoj aromi i plemenitom bukeu. Karakterizira ga bogat, skladan i zaokružen okus, sa lagano gorkastim završetkom. Sadrži 12-14% alkohola uz relativno skromne ukupne kiseline.
Grk prije svega voli sve ono najbolje što se lovi u moru, dobro se slaže i s najboljim jelima od bijelog mesa, a može se poslužiti i kao aperitiv. Servira se ohlađen na 12-13ºC.
PLAVAC MALI
Uz grk, u Lumbardi se uzgaja i plavac mali, sorta crnog grožđa koja je izabrana ne samo radi dobrog vina koje se od njega pravi, već i radi uzgoja grka. Grk je poseban i po tome što, za razliku od većine sorti vinove loze, ima samo funkcionalno ženski cvijet, pa je u doba cvatnje potreban oprašivač, tj. vinova loza koja cvate u isto vrijeme, kako bi se postigla oplodnja i potom se bobice grka dobro razvile. Plavac mali je autohtona sorta južne Dalmacije, a zacijelo naše najslavnije i u svijetu najpoznatije naše vino. Na glasu je bilo već prije XV stoljeća i postizalo je višestruko bolju cijenu od drugih dalmatinskih vina. Najbolje karakteristike pokazuje na strmim južnim padinama Brača, Hvara, Korčule, Visa i Pelješca, a u lumbarajskom vinogorju dostiže zavidnu kakvoću.
Suho vino od plavca malog je tamnocrvene do granatne boje s ljubičastim odsjajima, raskošnog bukea protkanog sortnom aromom i toplog, punog i profinjenog, zaobljenog, ugodno trpkastog do mekog okusa. Sadrži 12-15% alkohola. Traži fina jela od tamnog mesa, pogotovo krupne divljači, slaže se s plavom ribom i plemenitim sirevima izražene arome. Servira se na 18˚C.
Prošek od plavca malog zagasitocrvene je boje. Razvijeni buke ovog desertnog vina punog je, bogatog okusa, blago izražene trpkosti i ugodne, sortne arome. Sadrži 15-19% alkohola. Dobro podnosi višegodišnje starenje. Služi se uz slatka jela, ali i uz plemenite sireve, a može se poslužiti i kao aperitiv. Servira se na temperaturi od 16-18˚C, a kao aperitiv na 6-8°C.
PROŠEK
Prošek je slatko i raskošno bogato dalmatinsko desertno vino sa visokim postotkom alkohola. Proizvodi se od prosušenog bijelog ili crnog grožđa raznih autohtonih vrsta, od kojih su grk i plavac mali među najcjenjenijima. Rijetki ga proizvode i to u malim količinama. Prošek sadrži između 15 i 19 vol. alkohola i preko 100g neprovrelog šećera. Idealno se sljubljuje sa okusima kolača koji sadrže čokoladu, orahe, bademe i suhe smokve, te plemenitim sirevima.
VINARI
Ivica Batistić – Fidulić
Lumbarda, Tatinja
Tel.: (020) 712 008, 091 – 512 8712
Bartul Batistić – Zure
Lumbarda, Kosovo
Tel.: (020) 712 090
Bartul Cebalo
Lumbarda, Mala Postrana
Tel.: (020) 712 099
Branimir Cebalo
Lumbarda, Vela glavica
Tel.: (020) 712 044, 098 – 900 7534
E-mail: branimir.cebalo@du.t-com.hr
Stjepan Cebalo
Lumbarda, Mala Postrana
Tel.: (020) 712 131
Franko Milina – Bire
Lumbarda, Kosovo
Tel.: (020) 712 007, 098 – 344 712
http://free-du.t-com.hr/mmbire
Renci Milina – Lovrić
Lumbarda, Sutivan
Tel.: (020) 712 052
Jeste li znali...
… da je ljekarna u Dubrovniku najstarija u Europi, kontinuirano radi još od 1317.
Developed by Gideon Multimedia
